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葛根面是指是在面粉里合理的添加葛根粉，加工成的挂面。通过先进的超细磨浆工艺，不仅有效保存葛根中的微量元素，同时口感细腻爽滑、劲道好、赖煮不糊、不混汤、口感柔韧、香鲜美味、营养丰富，且在整个生产过程中不添加任何人工色素、香精、增筋、增白剂及防腐剂等非天然物质，具有极高的营养保健价值，实属面中精品。
由于挂面中加入了葛根粉，让大家在食用面条主食时，既可以温饱，又可以吸收葛根的使用价值。食用葛根面可以升阳解肌，透疹止泻，除烦止渴。治伤寒、温热头痛项强，烦热消渴，泄泻，痢疾，癍疹不透，高血压，心绞痛，耳聋。
我们葛根面的葛根品种为粉葛，粉葛常用于外感发热头疼，项背强痛，口渴，消渴，麻疹不透，热痢，泄泻，眩晕头疼，中风偏瘫，胸痹心痛，酒毒伤中。
葛根，是中国南方一些省区的常食蔬菜，其味甘凉，可口之余又是一味非常好的药材，常作煲汤之用。
据《神农本草经》，《本草纲目》，《中国药学大辞典》记载，葛根为药食两用植物，味甘平，主消渴、解诸毒、散郁火、长阳解肌、生津、解酒、止渴等功效，源于其富含的人体不能合成的氨基酸、赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等营养素以及对人体健康极为重要的硒，锗，锌，锰等微量元素。
其中被确认为儿童必需的氨基酸--组氨酸含量尤其丰富；野生葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。
