东津田螺_美食_休闲娱乐

港南的东津镇有“美味三宝”：细米、狗肉、田螺。东津细米煮熟的饭，软糯爽滑，清甜可口，让人回味。东津狗肉确有“狗肉飘香，佛陀跳墙”的功效，肉酥腴香，肉香浓郁，配以酱料，让人垂涎三尺。东津田螺则是贵港本地宵夜的招牌美食。

东津田螺首先来源有保证。宵夜摊主收购野生田螺，清水活数天，去干净田螺内的泥沙，敲掉田螺尾，配以中药秘方，细心耐心煮熬，复用大锅配料炒制，火候十分讲究，非大厨或老师傅不可。

一碟炒好的东津田螺伴着白色的酸笋、蒜，与红辣椒相映衬，汤汁橙黄，色香味俱全，不用牙签，微微一吸，即可酣尝其味。东津田螺纯净，肥而不腻，啃嚼有筋，汁味甘醇，微辣不觉，吃完嘴烫，一吸一田螺，一口一盈香。人呼吸呼吸就嚼完了一大碟，连酸笋末儿都消灭尽净，完了还留恋舔手指。

夜间常见东津田螺宵夜摊旁边停泊着不少大车小车，就是远道赶来吃田螺的客人停泊的，即便是盈盈吊带、酥香飘逸的白富美，尝到此美味，也难以矜持，手指齐动，叽叽嘬嘬吮吸，声响不停。

东津田螺有个“三不炒”的隐规。第一，不到时候不炒，摆好摊位，不到晚上八点不炒，得做足炒螺前的准备功夫。第二，要得太多的不炒。每桌限量供应，吃完只好捡酸笋末儿或舔手指上螺汁，还想吃明晚再来。第三，说不好吃的不炒，没得商量，说田螺不好吃，你吃肯德基老爷子去；纯粹地做生意就得有点“脾气”